Как выбрать качественную франшизу быстрого питания рассказывает Ирина Топоркова, директор по развитию франчайзинга компании Domino’s Pizza.

Как выбрать качественную франшизу быстрого питания?
Как выбрать качественную франшизу быстрого питания?

С каждым днем популярность франчайзинга в России неуклонно растет. И в этом нет ничего удивительного. В непростых экономических условиях российский ресторанный рынок ищет возможности держаться на плаву.

Согласно данным исследования РБК, в кризисных условиях на рынке прирост по выручке в сегменте фастфуда составил 4%, а в сегменте пиццерий ― 14%. В то же время выручка всех сегментов значительно снизилась. Casual со средним чеком от 1 до 3 тысяч рублей, например, упал на 50%.

Преимущества франшизы в кризис

Когда и во время кризиса бизнес должен работать и приносить прибыль, на помощь предпринимателям приходит франчайзинг.

Чем хороша франшиза? Прежде всего, это априори проверенная бизнес-модель. Наличие опыта доказывает, что путем проб и ошибок она выявила работающую стратегию развития бизнеса. Франшиза проверена не только временем, но и болезнями роста, которые присущи любому бизнесу в момент быстрого развития.

Кроме того, любая франшиза предполагает поддержку франчайзи на всех уровнях по всем организационным вопросам.

И наконец, хороший франчайзер готов предоставить команду сотрудников максимально широкого спектра, в том числе и маркетологов, операционистов, IT- и HR-специалистов. Франчайзи, как правило, выгоднее приобрести полноценный интеллектуальный продукт, выплачивая роялти раз в месяц и забыв о проблемах с персоналом.

Предприниматели понимают, насколько перспективно развитие бизнеса по сильной франчайзинговой модели, в связи с чем количество франшиз продолжает расти. Но на волне популярности на рынке появляется все больше некачественных, «фальшивых» франшиз. Чтобы определить успешную модель и подобрать подходящую, достаточно обратить внимание на два критерия.

В приоритете ― финансы

Нужно адекватно оценить, является ли предлагаемая франшиза реально работающей финансовой моделью или вместо действующей вам предлагают типовую модель. Теоретическая модель не несет никакой ценности в отличие от фактической, которая адаптирована под конкретного франчайзи с учетом географии и других особенностей.

Не менее важно грамотно определить приемлемый срок возврата инвестиций. Такие смелые прогнозы, как возврат инвестиций за 1,5-2 года с рентабельностью 20-25%, мало похожи на правду. Высокую рентабельность и маленький срок возврата инвестиций, как правило, обещают недобросовестные франчайзеры.

Проверка временем

Главное преимущество франшизы в том, что она проверена годами, еще лучше, если десятилетиями. Франчайзингу Domino’s Pizza, например, уже больше 50 лет, он работает с 1967 года.

За такой промежуток времени выявленные проблемы решаются, а элементы функционирования франчайзинговых комплексов доводятся до состояния, когда франшиза исправно работает.

Отечественный рынок франшиз растет, и постепенно франчайзинг становится одним из ключевых направлений развития бизнеса в стране.

Действующая финансовая модель и время существования франчайзинга ― два критерия, которые позволят определить успешную франшизу. Купить франшизу сегодня — значит не только приобрести модель прибыльного бизнеса и снизить риск неоправданных денежных вложений, но и получить защиту от кризиса и проблем.

Ирина Топоркова
Директор по развитию франчайзинга компании Domino’s Pizza

МенеджерПорталПубликацииDomino’s Pizza,публикации,Топоркова Ирина,франчайзинг,франшизаКак выбрать качественную франшизу быстрого питания рассказывает Ирина Топоркова, директор по развитию франчайзинга компании Domino’s Pizza. С каждым днем популярность франчайзинга в России неуклонно растет. И в этом нет ничего удивительного. В непростых экономических условиях российский ресторанный рынок ищет возможности держаться на плаву. Согласно данным исследования РБК, в кризисных условиях на...ПЕРВАЯ БИЗНЕС-ШКОЛА КЛУБНОГО ТИПА